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Siwolen Nkui Gewürz wird für die Zubereitung von Nkui verwendet. Dieses einzigartige Gericht stammt aus Westkamerun und wird speziell zur Feier der Geburt eines Kindes zubereitet, um die frischgebackene Mutter zu ernähren. Der Star des Gerichts ist eine klebrige Sauce, die aus der Rinde der Triumfetta pentandra Pflanze hergestellt wird. Bei der Zubereitung wird Nkui mit einer Symphonie lokaler Gewürze wie Ngachu'u, Lepka'ah und Diepse'eh verfeinert, von denen jedes seine eigene Komplexität mitbringt.

Neben seiner feierlichen Rolle soll Nkui auch eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen für junge Mütter bieten. Nkui ist traditionell für seine verdauungsfördernden Eigenschaften bekannt und soll den Appetit anregen, die Milchproduktion (Galaktorrhö) unterstützen und sogar häufige postpartale Probleme wie Malaria und Koliken lindern. Nkui wird zusammen mit Mais-Couscous serviert und am besten mit der Hand gegessen - seine klebrige Beschaffenheit macht die Verwendung von Utensilien fast unmöglich!

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Beschreibung

Herkunft: Kamerun

Packaging: Paper Sachet

Inhaltsstoffe

  • Olom | Sùsùe | Diepse ’eh | Nga’lomsi | Lepka ’ah | Lom nkak | Sô | Nsù’nflù | Tshùtshe | Nga’nà o fluihu | Ntshop | Lep | Rondelle | Melam | Tshili | Nsà nshu | Sisieu | Ngachu’u | Mendak | Toe | Soh and various other ingredients from the region. / No additives / No preservatives

Provisional Recipe: Nkui Soup

Reference: Tchoupang, E.N., Ateba, S.B., Zingue, S., Zehl, M., Krenn, L., & Njamen, D. (2016). Estrogenic properties of spices of the traditional Cameroonian dish “Nkui” in ovariectomized Wistar rats. Journal of Complementary and Integrative Medicine, 13, 151 – 162.

Nährwertangaben

Nährwertangaben /100g
Energie 1439kcal
Fett 67g
Davon sättigt  k.A.
Kohlenhydrate 25g
Davon Zucker k.A.
Faser k.A.
Eiweiß 0g
Salze   1,1g

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Zusätzliche Informationen
Gewicht 0.04 kg
Methode der Anwendung

– Besides the basic role of flavor and color foods, several health benefits have been attributed to spices. The traditional Cameroonian food “Nkui” is prepared using several spices (Afrostyrax lepidophyllus Mildbr., Capsicum frutescens Linn., Fagara leprieurii Guill. et Perr., Fagara tessmannii Engl., Mondia whitei Hook. F. Skell., Pentadiplandra brazzeana Baill., Solanum gilo Raddi., Tetrapleura tetraptera Taub. and Xylopia parviflora A. Rich. Benthane) that are believed to have a positive impact on the female reproductive physiology.

– Aiming to determine the potential effect of this food on the female reproductive tract, we evaluated the estrogenic properties of aqueous and ethanol extracts of Nkui using a 3-day uterotrophic assay in ovariectomized (OVX) rats. Methods: OVX female Wistar rats were randomly separated in several groups of five animals each and submitted to a 3-day uterotrophic assay (per os). At the end of treatment, animals were sacrificed and uterus, vagina and mammary gland collected and fixed in 10 % formalin for histological analysis. Results: These extracts increased the uterine wet weight, the uterine and vaginal epithelial heights, and the lumen and diameter of alveoli in the mammary glands.

– They also altered the estradiol-induced increase of uterine wet weight. The dichloromethane and methanol fractions of the ethanol extract exhibited estrogenic properties as well by increasing uterine and vaginal endpoints. Conclusions: These results suggest that the spices of “Nkui” contain estrogenic phytoconstituents and this traditional food may be considered as functional.
Instruction

1. Wash the bark of the Nkui plant and place it into a big bowl or pot.
2. Pour hot water on it and cover. Let it rest for about an hour.
3. Meanwhile, put the Nkui spices powder into a small bowl, add salt, limestone, ground pepper and about 200ml of lukewarm water. Then stir the mixture until well combined.
4. After the one hour resting time, crush the bark of the Nkui in its water with your hands continually until you obtain a sticky liquid. You can stop crushing when you realize that the bark is not sticky anymore.
5. Throw the bark away, then clean the sticky liquid by removing all the bark’s filaments to discard.
6. Add the above spices mixture into the sticky liquid and beat thoroughly until well combined. Taste and add more salt if necessary.
7. The soup is ready and can be served with corn couscous as well as fried spinach.
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Erleben Sie den Unterschied:

    • Extra feine Textur: TRS Feiner Hartweizengrieß hat eine weiche, fast mehlähnliche Textur, die ihn sowohl für süße als auch für herzhafte Kreationen unglaublich vielseitig macht.
    • Überlegene Qualität: Unser Grieß wird aus Hartweizen 100% hergestellt, der für seinen hohen Proteingehalt und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist.
    • Jenseits traditioneller Verwendungen: Während sich grober Grieß hervorragend für die Herstellung von Nudeln eignet, kommt die feinere Textur unseres Produkts bei leichten und luftigen Backwaren, cremigen Puddings, delikaten Puddings und sogar beim Andicken von Soßen zur Geltung.
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AfroAse Süßkartoffelblätter - Matembele - 500g

AfroAse bietet Süßkartoffelblätter, auch bekannt als Matembele, in praktischen 500g-Packungen an. Diese Blätter werden von der Süßkartoffelpflanze geerntet, die für ihre vielseitige Verwendung in kulinarischen Gerichten bekannt ist. Neben den essbaren Knollen produziert die Süßkartoffelpflanze auch nahrhafte Blätter, die reich an Antioxidantien, Proteinen und Vitamin B sind. Matembele wird wegen seines Nährwerts hoch geschätzt und ist eine beliebte Zutat in vielen afrikanischen Küchen.

Matembele-Blätter können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, darunter Eintöpfe, Suppen und Pfannengerichte. Sie verleihen Rezepten einen einzigartigen Geschmack und eine besondere Textur und bieten gleichzeitig gesundheitliche Vorteile. Ob als eigenständiges Gericht gekocht oder in gemischte Gemüsezubereitungen eingearbeitet, Matembele-Blätter sind eine köstliche und nahrhafte Ergänzung der Mahlzeiten.

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